Sag mir, was Du isst
und ich sag Dir, wer Du bist!
Die neue Lust am Essen
Von Ronja Mira Dittrich und Friedrich Müller
Regie: Ulrich Bassenge
Mit: Anna Gesa-Raija Lappe, Katja Schild und Florian Schwarz
Ton und Technik: Christiane Gerheuser-Kamp
Redaktion Dlf: Klaus Pilger
Produktion: BR 2021
Die neue Lust am Essen
Wie verändert sich die Esskultur in Deutschland? © IMAGO/CHROMORANGE
Sag mir, was Du isst und ich sag Dir, wer Du bist!
Von Ronja Mira Dittrich und Friedrich Müller · 19.06.2022
Die Kruste des Sauerteigbrots, die Aromen der Kürbissuppe, der Geruch von Bananenbrot: Kochen und Backen sind gerade stärker als jemals zuvor Anker für uns geworden: emotionale Verbindungen zum Guten, Schönen und Wahren der Welt.
Die Nachfrage nach guten, ursprünglichen Lebensmitteln wächst. Kulinarischer Genuss ist für viele Menschen zu einem zentralen Thema geworden. Und gleichzeitig haben sich die Kategorien verändert, nach denen wir ihn bemessen: Fragen von Politik, Ästhetik, Moral und Nachhaltigkeit sind mit großer Wucht in unseren Küchen gelandet.
Der Inhalt unserer Teller wurde zum Statussymbol, zur Distinktion, zur Standortbestimmung. Ernährung ist mehr denn je Weltanschauung. Ein moralischer Kompass. Avocados essen wird zum Politikum, Fleisch essen ist es sowieso. In sozialen Netzwerken entwickelt sich ein großer Hype um Themen wie Zero-Waste-Küche, regionale Nahrungsproduktion und radikaler Verzicht.
Wie verändert all das unsere Esskultur, und was erzählt uns das über unsere Gesellschaft? Die Autoren sprechen mit Deutschlands beliebtestem Brotbäcker, kochen mit einer bekannten Instagrammerin ein Zero-Waste-Gericht, schlachten ein Schwein und treffen die deutsche Entdeckerin von Jamie Oliver. Es ist angerichtet!
Ronja Mira Dittrich machte ein Volontariat beim Bayrischen Rundfunk, danach Autorin (Kultur und Innenpolitik) in BR/ARD und Redakteurin bei der ARD -Tagesschau. Seit 2020 als trimediale Redakteurin beim BR-Kulturmagazin "Capriccio".
Friedrich Müller geboren 1986 in Leipzig, aufgewachsen in Augsburg. Studium der Politikwissenschaften in München und Verlagsarbeit in Berlin. Volontariat in einem Münchner Publikumsverlag, danach Arbeit als Sachbuch-Lektor. Seit Januar 2019 beim Bayerischen Rundfunk, hier vor allem dafür verantwortlich, die Themen des Kulturmagazins "titel thesen temperamente" in die sozialen Medien zu tragen.
