Insekten essen

    Made in Mayo

    54:09 Minuten
    Ein mexikanisches Menue mit Mehlwürmern und Heuschrecken.
    Wie schmeckt eine Suppe mit Mehlwürmern? © imago / Köhn
    Von Michael Arntz · 28.03.2021
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    In vielen Teilen der Welt gehören Insekten zum Speiseplan. Rund zwei Milliarden Menschen verzehren ganz selbstverständlich Ameisen, Maden und Grashüpfer. Die Krabbler werden gegrillt, gekocht oder sogar roh gegessen.
    Gesund sind sie auch, weil sie reich an Proteinen und zugleich fettarm sind. So könnten sie, als Alternative zum Fleisch, helfen, die Eiweißversorgung der Zukunft zu sichern. Im Westen allerdings löst schon der Gedanke an Würmer und Maden Ekel aus, vom genussvollen Verzehr ganz zu schweigen.
    Aber es gibt Pioniere. Eine Schweizer Supermarktkette bietet Burger und Bällchen aus Mehlwürmern an. Und auch in Deutschland preisen mutige Gastronomen Insekten als Delikatesse an – gezüchtet ohne Einsatz von Hormonen, Pestiziden und Antibiotika. Besser essen mit Insekten: Schmaus oder Graus?

    Made in Mayo
    Insekten essen
    Von Michael Arntz

    Regie: Fabian von Freier
    Es sprachen: Philipp Schepmann, Tatjana Clasing, Aischa-Lina Löbbert
    und Jonas Baeck
    Ton und Technik: Ernst Hartmann und Jens Müller
    Redaktion: Klaus Pilger
    Produktion: Deutschlandfunk 2018